sushi také, onaké, s tým, oným… jednoducho sushi. Tento názor som zastával až do návštevy UMU. Respektíve až do spoznania a ochutnania modern sushi od Ichira, toho malého Ichirovho zázraku. Samozrejme, že aj na Slovensku som sa str…
alebo minikurz rozoznania skutočne čerstvých rýb Aj skúsení a vášniví kuchári sa často spoľahnú na overené suroviny. S lososom, kaprom či pstruhom nič nepokazíte, no svet rýb, ktorý je nesmierne pestrý, ponúka oveľa viac. Ži…
A už je to tu. Zasa niečo nové! Ešte sme sa na Slovensku nestihli poriadne zorientovať v chuti umami (http://sk.wikipedia.org/wiki/Umami)a Japonci už prišli s chuťou novou. Nedá sa povedať, že by ju popisovali konkrétnymi prívlastkami, jasne chara…
