Tajomstvo Fou Zoo sushi ryže
Pri jej príprave sme verní tradíciám, no pracujeme s ňou moderne. Napriek tomu, že je to základná surovina ázijskej kuchyne, nikdy k nej nepristupujeme ako k niečomu obyčajnému.
Články autora:
Kráľ thajskej kuchyne Libor Dobiš vo FOU ZOO, už čoskoro.
Varil pre Madonnu, Pelého, či Silvestra Stalloneho. Pôsobil v tých najlepších ázijských reštauráciách, na domácu kuchyňu svojej mamy však nedá…
Vinárstvo Gala
Moravskú oblasť máme všetci na dosah ruky, ale do jej krás sa zamilujeme, až keď ju po prvý krát navštívime….
Pripravte si Gyozy s Michalom Konrádom
Japonská verzia svetovo známych pirohov sa volá gyoza. Tvar majú ako naše pirohy. Najčastejšie sa plnia zmesou bravčového mäsa, kapusty, čínskej pažítky spolu so sezamovým olejom a/alebo cesnakom a/alebo zázvorom. A podávajú sa s omáčkou tare ochu…
V Busaba Eathai
Kráčam si londýnskou ulicou. Všetky podniky sú plné, niektoré viac, niektoré menej. Pred jedným z nich je asi 30-metrová rada. Spomalím, pozerám dovnútra. Cez sklenené tabule vidieť masívne štvorcové stoly s tlačiacimi sa ľudmi, ktorým to evidentn…
