Celý tento príbeh sa začal písať asi pol roka dozadu, keď sme od našich spriaznených gastro špiónov v Londýne dostali správu, že zo Zumy odchádza ich šéfkuchár Márk Molnár. Kedže Zuma je v Londýne považovaná za mekku panázi…

Už viac ako týždeň som doma z mojej stáže v Nome. Dlžím vám však ešte zážitky z posledného týždňa, ktorý som strávil na pastry sekcii (dezertná sekcia). Tá sa nachádza v dolnej kuchyni (ako som písal, celkovo sú v Nome 3 kuchyne), odkiaľ sa servír…

Po každej perióde v živote je dobré sa otočiť a pozrieť späť. Konkrétne hranicu našej gastro periódy v biznise robí jún, čiže leto. A to hlavne preto, že nemáme terasu. Myslím si, že reštaurácie v centre sa budú otáčať po…

Môj druhý týždeň v Nome ubehol ako voda. Možno aj preto, že keď má človek veľa práce, jednoducho čas nevníma. Pracoval som na ďalšej sekcii, takže som mal opäť možnosť nahliadnuť do iných kútov Nomy. Mojou hlavnou pracovnou…

Píšem vám z dánskej Nomy, v ktorej som už skoro 2 týždne na stáži. Celý nápad vznikol pár dní potom, keď sme s Ľubčom Blahom navštívili túto najlepšiu reštauráciu na svete. Bolo to vo februári, priniesli sme si odtiaľ nádherné pocity, o ktoré sme …