Pocit pri jedení Seishou menu mi z určitého uhľu pohľadu pripomína Vianoce. Na Vianoce otvárame stále nové a nové prekvapenia vo forme darčekov od Ježiška. Scenár Seishou menu je podobný. V jednotlivých chodoch objavujeme nové a nové zdravé prekva…

V minulých blogoch som spomínal, že sa budem venovať jednotlivým ingredienciám. Dnes nastal čas bližšie a hlbšie rozobrať zázrak číslo jedna, UMEBOSHI (Prumus mume) slivku….alebo marhuľu? Pár vecí v živote ostáva pre mňa záhadou. Ani náhodou net…

Je veľmi zaujímavé, že niektoré potraviny spĺňajú pravidlo, ktoré v našom vedomí skôr automaticky priraďujeme k ľudom a vínu. Čím staršie, tým lepšie. Jasne a bez zbytočných rečí môže za to fermentácia. Na samotnú fermentáciu je množstvo pohľadov,…

Asi pred pár týždňami ma v televízii zaujala jedna upútavka, v ktorej prezentovali akúsi novodobú pomôcku na maľovanie “paint zoom” (striekacia pištol). Na prvý pohľad nie veľmi zaujímavá vec, keďže v dnešnej dobe je televízia plná rôznych nezmysl…

Pred tým, ako vchádzame do jednej z najprestížnejších reštaurácií Londýna, nám musí náš kamarát Miško, ktorý v tomto podniku zastáva pozíciu Bar Managera, priniesť pre nášho šéfkuchára Miška Konráda košeľu. Inak by sme veľmi vytŕčali z davu. A to …